Aurore Bachelet Maranges Cote de Beaune 2023

Maranges es un elegante Pinot Noir procedente de viñas de 25 años plantadas en suelos arcillo-calcáreos con orientación sureste. La vendimia manual y la maceración pre-fermentativa en frío aportan frescura y estructura. La fermentación de 15 días en cubas, con remontados y bazuqueos manuales, se complementa con una crianza de 12 meses en barricas de roble y 5 meses en depósito de acero inoxidable. Se recomienda servirlo entre 14 y 16°C. Marida perfectamente con revueltos de setas, asado de pavo con ciruelas o quesos de pasta blanda. Según la añada, alcanza su mejor expresión tras un envejecimiento de 2 a 6 años.