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Collioure Les Canadells es un vino blanco de la denominación de origen Collioure AOC, elaborado con un coupage de 40% Garnacha Gris, 30% Garnacha Blanca, 10% Macabeo, 10% Roussanne y 10% Vermentino. La vendimia se realiza a finales de agosto y las uvas se refrescan antes de ser prensadas. La vinificación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable para el 70% de la producción, mientras que el 30% fermenta en grandes barricas de madera, todo a baja temperatura y con remontados regulares de las lías. El envejecimiento se realiza durante unos pocos meses, ya sea en depósitos o en barricas de madera. Con un contenido alcohólico del 14%, la producción de este vino está limitada a 8.000 botellas.
