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El nombre rinde homenaje a un trovador medieval gallego de amor desenfrenado a la tierra y el mar. Quizá, si hubiera podido probar lo que sería su vino la temática de su cánticos, en lugar de animar pequeños detalles de su tierra, hubiera girado en torno a este bien elaborado blanco de albariño. Tanto para una buena fase olfativa de agradables aromas florales y notas a cítricos como por un recorrido vivo, de acidez bien conjuntada y persistente retro-nasal vale la pena acompañar marisco, arroces o carnes blancas con este trabajado albariño.
