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El Pago de los Cerrillos es una finca de 40 Ha. de viñedo plantados con tempranillo, cabernet Sauvignon, Petit Verdot y Syrah. La familia Montalvo Wilmot, con Alejandro al frente, ha conseguido situar esta bodega manchega dentro de la división de honor de los vinos de “Pago” en 2019 después de casi diez años de esfuerzos y trámites. Hoy parte de sus vinos, no todos, tienen la consideración de denominación de origen Pago de los Cerrillos”. De estos presentamos dos que nos han gustado especialmente: El Pago de los Cerrillos Syrah, elaborado buscando el predominio de la variedad frente al de la crianza pues únicamente reposa en bota de madera durante seis meses.
