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Garnacha San Román es uno de los grandes vinos de Toro. Creado por el prestigioso enólogo Mauro García al aparecer en esta región tras sus éxitos en las tierras de Castilla y León (Bodegas Mauro), expresa en su totalidad el potencial de la variedad de la región, la tinta de Toro gracias a la larga crianza de 19 meses en barricas de roble francés. Es un vino intenso, de notable estructura, amable al paladar y que no deja indiferente. Apto para su consumo mejorará en botella claramente hasta diez años después de su fecha de embotellado.Garnacha penetrante y generosa, con predominio de un carácterespeciado y fluido. Descuellan sus taninos fundentes.
