Lola Bel Rosat 2021

Lola Bel es un vino elaborado 100% de garnacha peluda manualmente seleccionada de las parcelas de viña más cercanas a la bodega. Se trata de garnacha peluda de cepas jóvenes pero injertada de una garnacha peluda más vieja y emblemática proveniente de un campesino vecino de Horta de Sant Joan. Una vez en la bodega, la uva pasa por una cuidada selección mediante la Vistalis, la maquinaria moderna más especializada para la selección de la uva de calidad. La uva seleccionada realiza una larga maceración en frío de 10 horas para conseguir el color característico y, posteriormente, se procede al sangrado del mosto que, sin ser prensado, fermentará a una temperatura controlada de unos 14-16ºC. De este modo la fermentación será pausada y conseguiremos la máxima expresión aromática y estructura que caracteriza el vino.