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El Txacolí blanco Lasalde se elabora con las dos variedades autóctonas, la Hondarribi Zuri, que supone el 95% de viña, y la Hondarribi Beltza, el 5% restante. Es un vino joven y chispeante de una graduación moderada (10.5 º -11.5 º) con un toque de acidez muy característico. Es un vino seco, equilibrado y con estructura que debe escanciarse- La botella incluye un tapón escanciador.