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El licor más emblemático de Mallorca son las Hierbas. Cada familia tiene su propia receta, agregando todo tipo de hierbas silvestres y cultivadas a un licor a base de anís. Esta es nuestra tercera interpretación de este licor. Queríamos centrarnos en la hierba esencial del licor de Hierbas: el Fonoll, hinojo silvestre. Crece en toda la isla y es más tierna en abril. Destilamos un aguardiente base de semillas de Anís e Hinojo y maceramos una rama de hinojo silvestre directamente en la botella. Nuestro Licor de la Tierra se sirve mejor con hielo.