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La viña Anejon se encuentra situada a 900 metros de altitud. La vendimia se siempre manual y en cajas de poca capacidad. La uva se conserva en cámaras frigoríficas para preservar los aromas. La fermentación se realiza en pequeñas tinas de madera y con levaduras autóctonas.Nos encontramos ante un vino elaborado con mucha delicadeza. Fino y elegante, la hemos de degustar en grandes ocasiones.
