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El Vermouth Olave se elabora en el Celler Sort del Castillo, situado en El Morell, Tarragona, población de larga tradición en la elaboración de vermouths. Olave nace en 2014, con el propósito de hacer un vermouth de tipo más moderno. Para su elaboración han querido mantener el procedimiento clásico y así la base se realiza con la maceración de vino blanco de Macabeo, alcohol vínico y entre 60/80 hierbas aromáticas y especies diferentes.
