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El José Pariente fermentado en barrica es una muestra del potencial del verdejo en Rueda. La maduración del vino sobre sus propias lías y la fermentación y posterior crianza en barrica le aportan una consistencia notable a la vez que una suavidad extraordinaria. Una fase olfativa bastante completa, con matices afrutados, finos aromas a madera y un fondo sutilmente mineral dan paso a un recorrido bastante untuoso, consistente, ligeramente profundo. Buena integración de la acidez. Buen final. Amablemente amargo.
