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Muchas son las cosas que podemos decir de Torre des Canonge. Y, seguramente, más diremos dentro de unos años. De buena intensidad olfativa, en boca presenta una acidez que asegura una buena evolución del vino en los próximos años. Ahora, todavía fresco y de paso nervudo, el vino exige reposo. Si queremos hacer una cata ahora recomendamos abrir la botella de 2 a 3 horas antes.
