Château de Garnerot Sur le Chateau 2023

Sur le Château – Bourgogne Côte Chalonnaise 2020 és un vi blanc elaborat íntegrament amb raïm Chardonnay procedent d’una parcel·la en pendent situada a la comuna de Mellecey, al cor de la Côte Chalonnaise (Borgonya). La verema es duu a terme manualment, amb una acurada selecció del raïm, seguida d’una criança de 10 mesos en bótes de roure (demi-muids), aportant complexitat i elegància al conjunt. A la copa, presenta un color groc pàl·lid amb reflexos argentats. El nas és expressiu, amb aromes de flors d’arç blanc, pell de llimona, raïm fresc i tocs de madreselva, pebre blanc, brioix i una delicada nota iodada. En boca, el vi es mostra afruitat i amb cos, destacant per una textura carnosa i un final viu, fresc i salí, amb subtils records de regalèssia. Gràcies a la seva frescor i perfil afruitat, aquest vi marida perfectament amb aperitius a base de tapes salades i fresques, brunchs amb ous mollet i herbes aromàtiques, xampinyons farcits, gambes, formatge fresc amb cibulet, peix i verdures rostides, raviolis d’espinacs i ricotta, pollastre al llimó o formatges de cabra. Es recomana servir-lo entre 12 i 13?°C per gaudir-ne plenament de la seva expressivitat.