Domaine des Chenes Rivesaltes Tuile 2012

Este vino tinto, bajo la denominación Rivesaltes Tuilé, proviene de las viñas más viejas de Garnacha Negra del dominio, con rendimientos inferiores a 20 hL/ha, lo que garantiza una concentración y calidad excepcionales. Los 10 años de envejecimiento en barricas y media barricas de 600 L aportan al vino una gran complejidad y un equilibrio rico, voluptuoso e inolvidable. La vendimia se realiza manualmente, siguiendo un proceso de vinificación tradicional en tinto, con un mutage con alcohol sobre el grano y una maceración bajo alcohol. El envejecimiento en madera durante 10 años da como resultado un vino de gran profundidad. En copa, presenta un color tuilé que anticipa una nariz rica en notas de chocolate, moka, higos y cuero. En boca, es un vino destacable: dulce y caprichoso, con taninos suaves que se integran perfectamente con las notas de ciruela cocida y frutas confitadas. Su longitud es excepcional, ofreciendo una experiencia gustativa memorable. Este Rivesaltes Tuilé se puede disfrutar como aperitivo, acompañado de melón y una chiffonnée de jamón serrano. También es perfecto para maridar con un postre de chocolate amargo, una ensalada de pequeños frutos rojos o quesos de pasta azul.