Balbas Ancestral 2018

Ens saltem la maceració, aconseguint així una estructura diferent en aquest vi. Continuarà la seva criança als grans Fudres de roure francès on descansarà fins a assolir un total de 24 mesos de repòs, completant així el seu arrodoniment amb el mateix període de temps el nostre boteller. Cadascun dels passos de l'elaboració Ancestral està fidelment traçat seguint la recepta tradicional dels nostres avantpassats, els predecessors de l'actual Denominació d'Origen. Elegant ventall aromàtic en què l'aportació fruitera de la maduixa i gerds madurs es veu exalçat amb aromes de clau i nou moscada, fulles de te, una mica de grafit. Té una fusta elegant i suau. A la boca, es tracta d'un vi profund, fresc i refinat; amb un llarg final i tanins vellutats. Si hi ha alguna cosa que destaca aquest vi, és sens dubte l'equilibri impecable entre tots i cadascun dels seus components.