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El Picón procede de una única parcela de 2Ha. cultivada con rendimientos inferiores a los 3.000 kg. Por Hectárea. Fermentado en barrica de roble francés durante 40 días, hace después la maloláctica en conos de madera para acabar envejeciendo 26 meses en roble francés. Es el emblema de una bodega que apuesta por el trabajo bien hecho. Esto lo dice todo.
