ParaRoques 2019 es un tinto de Celler l´Apical, un proyecto valiente emprendido por Sergi Sevillano, Martí Giralt y Josep Badía en el término de Llorenç del Penedés. El vino íntegramente elaborado con Sumoll de grano pequeño de cultivo ecológico fermenta con sus pieles y sin eliminación de la raspa durante 12 días a temperatura controlada. Posteriormente el 50% del vino se cría durante 4 meses en roble francés mientras el resto se conserva en depósito hasta su ensamblaje final y embotellado. Es un vino fresco pero intenso a la vez que presenta la singularidad del Sumoll, uva compleja, pero en auge en el área del Penedés. Producción limitada a 694 botellas.
Disculpeu les molèsties.
Sorry for the inconveniences.
