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Este Ripasso Jago es un Valpolicella Classico Superiore de la zona de Negrar de Valpolicella. Elaborado con un método especial, cuya singularidad es la refermentación del vino, entrada la primavera, sobre las lías procedentes del vino Recioto y Amarone de la misma bodega. Esto es lo que se llama el método "ripasso" (repaso). Una vez realizada esta operación el vino envejece en barricas de roble francés de 500 litros durante 12 meses y posteriormente en grandes tinas de roble esloveno de 25 Hl. durante 18 meses más. Es un vino estructurado, cálido y amable, seco al paladar, que puede envejecer con garantías durante cinco o seis años. Producción de 9.333 botellas
