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Sibila negre es un varietal puro de Gorgollassa. El vino ha tenido una crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 225 L. (60% de un año, 40% barrica dos años), a temperatura controlada. Después, se seleccionaron 1.100 L. y se mantuvieron en depósito cuatro meses hasta el embotellado. Producción limitada a 1.464 botellas